Посев корма на общую бактериальную обсемененность и патогенную флору

Описание исследования

Установлено, что все  корма для непродуктивных животных, допущенные к реализации, отвечают ветеринарно-санитарным требованиям качества и безопасности, что подтверждается результатами исследований государственной лаборатории ветеринарной медицины, но в процессе реализации, особенно при нарушении условий хранения, часть кормов теряет качество и, в определенных случаях, может быть опасно для животных.

Корма могут являться источником микроорганизмов, вызывающих различные инфекционные заболевания у животных.

Микробиологические показатели (общая бактериальная обсемененность, наличие условно - патогенной и патогенной микрофлоры ) относятся к одним из показателей безопасности корма. В пробах корма определяют содержание сальмонелл, бактерий группы кишечной палочки (БГКП), золотистого стафилококка, облигатных анаэробов, плесневых и дрожжеподобных грибов.

Основные показания для проведения бактериологического исследования корма  – не соответствие корма органолептическим показателям: внешний вид, цвет, запах, размер гранул.

К СПМ (санитарно –показательным микроорганизмам)  относятся представители разных систематических групп бактерий. Наиболее важными СПМ во все мире считаются бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Под этим общим понятием объединяют бактерии семейства Enterobacteriaceae родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella. К категории БГКП относят грамотрицательные, не образующие спор и не обладающие оксидазной активностью палочки, сбраживающие лактозу и глюкозу до кислоты и газа при 37°С в течение 24 ч. Эти бактерии выделяются в окружающую среду только с фекалиями человека и теплокров¬ных животных. Среди БГКП выделяют также колиформные палочки, которые сбражи¬вают только лактозу при 37°С с образованием кислоты и газа, и фекальные кишечные палочки (ФКП), сбраживающие лактозу при 44,5°С. Из фекальных кишечных палочек к Е.соli относятся только бактерии, не способные расти на среде, содержащей в каче¬стве единственного источника углерода и энергии цитрат. Эти бактерии являются по¬казателями свежего фекального загрязнения.
Бактерии рода Enterococcus также являются постоянными обитателями кишечника человека и животных. Энтерококки отмирают во внешней среде значительно раньше, чем Е.coli, поэтому они всегда свидетельствуют о свежем фекальном загрязнении.
Большое санитарное значение имеют представители рода Proteus. Наличие P.vilgaris свидетельствует о загрязнении объекта органическими веществами (его чаще обнаруживают в гниющих остатках), а Р.mirabilis– о фекальном загрязнении (его чаще обнаруживают в фекалиях). Обнаружение протеев в пищевых продуктах свидетельствует о гнилостном распаде.
Обнаружение Clostridium perfringens свидетельствует о некогда имевшем место фекальном загрязнении (эти бактерии образуют споры, что позволяет им длительно сохраняться в окружающей среде).
Термофильные микроорганизмы, имеющие санитарное значение, представлены преимущественно спорообразующими бактериями, способными размножаться при 60 С. Их выделяют из объектов внешней среды (загрязненных компостом), реже из кишечника человека и животных. Резкое увеличение количества этих бактерий в почве может свидетельствовать о загрязнении разлагающимися отбросами. Содержание термофилов проводят также при исследовании консервов для индикации эффективности автоклавирования.
Обнаружение в объектах окружающей среды бактерий рода Salmonella всегда свидетельствует о фекальном загрязнении. Эти микроорганизмы являются наиболее распространенными возбудителями острых кишечных заболеваний и поэтому могут быть индикаторами возможного присутствия других возбудителей инфекций.
Staphylococcus aureus– факультативный обитатель носоглотки, зева и кожных покровов человека. Присутствие этого микроорганизма в воздухе помещений или на находящихся там предметах указывает на орально-капельное загрязнение. Наличие Staphylococcus aureus в пищевых продуктах может привести к тяжелым пищевым интоксикациям.

Подготовка к исследованию

Материал: Сухой или консервированный корм для мелких домашних животных в количестве от 50 до 500 г от исследуемой партии. Особенности отбора материала: Перед отбором проб визуально определяют внешний вид упаковочных единиц продукции, попавших в выборку, и подразделяют их на: - нормальные по внешнему виду, при осмотре которых не обнаружено отклонений вызванных физическими, химическими факторами или развитием микроорганизмов; - подозрительные по внешнему виду, при осмотре которых обнаружены одно или несколько отклонений, которые могли возникнуть как вследствие физического воздействия, микробной порчи, так и вследствие химических и биохимических реакций в продукции; - испорченные продукты, при осмотре которых обнаружены явные дефекты упаковочных единиц и (или) продукта (бомбаж, хлопуши, брожение, плесневение, гниение, ослизнение, прокисание и др. После чего отбирают от однородных партий продукции средние пробы. Далее формируют объединенную пробу, предназначенную для проведения исследований массой от 50 до 500 г в зависимости от размера партии. Сроки доставки материала в лабораторию и консервация материала. Материал не подлежит консервации. Срок доставки: Сухие корма – не ограничен. Консервированный корм : тара не вскрыта – срок доставки не ограничен; тара вскрыта – в течение 24 ч при t 4 – 6 C Изделия, используемые для доставки проб : сухая, стерильная, герметично закрытая тара.

Требование к биоматериалу

Бактериологическое исследование включает в себя обнаружение возбудителя в исходном материале методом световой микроскопии, выделение чистой культуры и идентификацию возбудителя по тинкториальным, культурально - морфологическим, ферментативным и патогенным свойствам. Интерпретация результата: Указывается наличие или отсутствие в материале Salmonella sp., БГКП, Clostridium sp., S.aureus. Проводится количественный подсчет выделенной микрофлоры на единицу объема (КОЕ/г) Результаты исследований заносятся в сводную таблицу. Срок выполнения исследования составляет до 14 рабочих дней.